RATIONAL. Готовьте гениально. Просто нажмите кнопку.

RATIONAL AG: Промышленные системы термической обработки

Немецкий концерн специализируется исключительно на разработке пароконвекционных печей и многофункциональных аппаратов VarioCookingCenter. Продукция делится на две основные линейки:

1. SelfCookingCenter® (SCC) Whitefficiency®:
   • Оснащены системой датчиков (Efficient LevelControl) и сенсорами в рабочей камере.
   • Режимы: Мясо, Птица, Рыба, Яичные продукты, Выпечка, Finishing® (регенерация).
   • Технология HiDensity Control распределяет тепло с точностью до миллиметра по всей площади противня.
   • Опция Integrated Fat Drainage: автоматический отвод жира из камеры во встроенный контейнер.
2. CombiMaster® Plus (CMP) / CombiMaster®:
   • Ручное управление паром, конвекцией и комбинацией режимов.
   • Идеальны для производств, где требуется жесткий контроль каждого параметра шеф-поваром.
   • Камера выполнена из гигиеничной нержавеющей стали со скругленными углами.
3. VarioCookingCenter® (VCC):
   • Многофункциональная сковорода-коптильня-жаровня.
   • Мощные нагревательные элементы (до 36 кВт) позволяют вскипятить 50 литров воды менее чем за 7 минут.
   • Интеллектуальное перемешивание (Twin-Paddle) исключает пригорание продуктов на дне тигеля.

Технические преимущества:

• Расход воды: До 80% меньше аналогов за счет конденсации пара на охладителе.
• Подключение: Возможность работы на электричестве, газе или жидком топливе без смены конфигурации камеры.
• Связь: Интерфейс ConnectedCooking позволяет удаленно мониторить парк техники, обновлять ПО и загружать рецептуры через интернет.2 источника

Все оборудование сертифицировано NSF, TÜV и соответствует стандартам ГОСТ-Р. Гарантия на компоненты нагрева составляет до 2 лет.